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Aunque sólo se encuentra en pequeñas cantidades en el organismo, el yodo es esencial para una buena salud .
En este artículo, responderemos las siguientes preguntas:
¿Cuál es el papel de este oligoelemento?
¿Cuáles son las necesidades diarias de niños y adultos?
¿Cuáles son los riesgos en caso de deficiencia?
¿Qué alimentos son ricos en yodo?
¿Qué es el yodo?
Esencial durante toda la vida, el yodo (I) es un oligoelemento . Un oligoelemento se define como una sustancia sin ningún valor nutricional. Éste sólo está presente en el cuerpo humano en pequeñas cantidades. Sin embargo, su importancia es grande para el buen funcionamiento del organismo porque interviene en una serie de reacciones metabólicas. Este es el caso del yodo.
Además, el yodo es un oligoelemento esencial . El término "esencial" indica que se ha demostrado que tanto la deficiencia como el exceso de este oligoelemento causan problemas de salud.
Beneficios y propiedades del yodo
El yodo participa principalmente en la síntesis de las hormonas tiroideas T3 y T4 . Desde un punto de vista químico, estos se distinguen esencialmente por el número de moléculas de yodo necesarias para sintetizarlos, 3 para el primero, 4 para el segundo.
Estas hormonas producidas por la glándula tiroides influyen en la regulación del ritmo cardíaco, la termorregulación y el metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas. También participan en muchos mecanismos metabólicos y en el buen funcionamiento de las células y del sistema nervioso.
Finalmente, las hormonas tiroideas son muy importantes durante el crecimiento (desde el feto hasta la pubertad) por su implicación en:
- La formación del sistema nervioso en la etapa fetal;
- Desarrollo celular;
- Regulación del metabolismo básico;
- Desarrollo muscular;
- Neurodesarrollo.
Por este motivo, una deficiencia (hipotiroidismo) puede tener graves repercusiones en el desarrollo fetal y la salud general.
¿Cuáles son las necesidades diarias de yodo para adultos y niños?
Los requerimientos diarios de yodo varían según la edad, el sexo y el estado fisiológico. Según ANSES (Agencia Nacional de Inocuidad de los Alimentos), las referencias nutricionales para la población (RNP) son:
- Niños de 1 a 3 años: 80 mcg/d;
- Niños de 4 a 6 años: 90 mcg/d;
- Niños de 7 a 9 años 120 mcg/d;
- Más de 10 años: 130 µg/d;
- Adultos de 18 años y más: 150 mcg/día tanto para mujeres como para hombres;
- Mujeres embarazadas o en período de lactancia: 200 mcg/día.
La ingesta de yodo es especialmente decisiva en mujeres embarazadas y para el desarrollo del feto, así como durante la lactancia.
Ingesta insuficiente de yodo para muchos franceses
El Estudio Nacional Individual sobre Consumo de Alimentos 2006-2007 (INCA 2) fue realizado por la ANSES. Esto afecta a muchos aspectos, en particular al yodo. Destaca que:
- La ingesta media de yodo en los adultos está en su mayoría por debajo del RNP, que es de 150 µg/día. Sin embargo, siguen siendo superiores al requerimiento mínimo diario, que es de 107 µg/día;
- El déficit es menos marcado entre los hombres que entre las mujeres;
- La ingesta diaria de yodo es insuficiente para el 43% de las mujeres en edad fértil.
Para los más jóvenes, los distintos estudios realizados desde mediados de los años 1980 tienden a demostrar que no existe ninguna deficiencia. Las ingestas son incluso ligeramente superiores a los valores recomendados debido al elevado consumo de productos lácteos.
Por otro lado, a partir de los 10 años los hábitos alimentarios cambian. La ingesta diaria de yodo está menos cubierta en la mayoría de los preadolescentes y adolescentes.
Esta observación no es específica de los franceses. De hecho, casi uno de cada dos jóvenes europeos tiene deficiencia de yodo .
Deficiencia de yodo: ¿cuáles son los riesgos para la salud?
Una deficiencia de yodo puede tener graves consecuencias a cualquier edad.
Durante el embarazo , una dieta baja en yodo aumenta el riesgo de aborto, malformaciones y déficit intelectual. También se ha demostrado que incluso una ligera deficiencia antes del embarazo puede tener también repercusiones irreversibles en el desarrollo del feto.
En la primera infancia , una ingesta insuficiente de yodo puede perjudicar el desarrollo psiconeurointelectual del niño. Esto puede resultar en anomalías, tanto en el crecimiento del niño como en el desarrollo de sus facultades intelectuales.
En personas mayores y adultos, una deficiencia de este oligoelemento puede provocar hipotiroidismo. La reducción de la síntesis de las hormonas T3 y T4 sintetizadas por el tiroides tiene consecuencias más o menos graves para la salud. Por tanto, una deficiencia de yodo puede influir en el estado de ánimo, el metabolismo celular, la frecuencia cardíaca, la función renal o incluso en la regulación de la temperatura corporal.
Exceso de yodo y disfunción tiroidea.
El yodo requiere una dosificación relativamente precisa porque los excesos también son perjudiciales.
Un exceso de yodo es raro pero aumenta la actividad de la tiroides o bloquea su funcionamiento. Si se bloquea el funcionamiento de la tiroides, se producen reacciones crónicas de exceso similares a la falta de yodo.
A los veganos y vegetarianos, ANSES advierte especialmente contra el consumo de determinadas algas conocidas por su alto contenido en yodo, porque su contenido en yodo varía enormemente según las condiciones de producción o incluso el tipo de preparación.
Por tanto, es necesario evitar el consumo excesivo de algas al mismo tiempo que se toma el suplemento.
¿Cómo satisfacer sus necesidades diarias de yodo?
El yodo es un oligoelemento que nuestro organismo no puede sintetizar . Para beneficiarte de los beneficios del yodo, debes ingerirlo.
¿Qué alimentos son más ricos en yodo?
Los alimentos ricos en yodo no son muy numerosos . Entre estos encontramos:
Productos del mar que son sus principales fuentes:
- Mariscos: de 200 a 400 µg/100g;
- Bacalao: 256 µg/100g;
- Camarones: 100 µg/100g;
- Todos los pescados lo contienen en proporciones variables (de 15 a 50 µ/100 g de media)
- Algas (ver más abajo)
Productos de origen animal 'terrestre' cuyo contenido varía mucho en función de su origen y condiciones de producción:
- Huevos: entre 10 y 60 µg/100g;
- Leche, queso y productos lácteos: 25 a 70 µg/100g;
Tenga en cuenta que la sal marina comúnmente consumida es paradójicamente baja en yodo porque se elimina durante la evaporación del agua. Por tanto, es necesario utilizar Sal Yodada (complementada con Yodo) que tenga un contenido significativo (y variable según la opción elegida por la Salin, ver la etiqueta del producto en cuestión).
¡Esta naturaleza volátil del yodo también explica por qué el aire del mar está cargado de él!
Para veganos y vegetarianos, ¿qué plantas son más ricas en yodo?
Como parte de una dieta basada en plantas, las fuentes de yodo son las siguientes:
- Algas y algas marinas (kombi, samphire etc.)
- Sal de mesa yodada: cuidado, el consumo excesivo de sal puede ser responsable de enfermedades cardiovasculares, por lo que es una fuente delicada de optimizar.
Estas dos categorías de productos tienen el inconveniente de tener contenidos posiblemente muy elevados y difíciles de dosificar para evitar deficiencias y excesos.
- Los complementos alimenticios ricos en yodo son una opción muy segura porque permiten una precisión adecuada para dosis diarias adaptadas con precisión, en todas las edades y con total seguridad.
Nuestros complementos alimenticios ricos en yodo
La suplementación es una alternativa si la comida por sí sola no es suficiente para cubrir las necesidades diarias. El uso de complementos alimenticios yodados está especialmente recomendado para grupos de riesgo. Se trata, por ejemplo, de niños, pero también de mujeres embarazadas o que desean ser madres.
Esta es la razón por la que dos de nuestras fórmulas de complementos alimenticios son ricas en yodo.
El primero es el Multivitamínico y Mineral. : una fórmula cada vez más popular entre los profesionales de la nutrición con un amplio espectro de vitaminas y minerales esenciales para tu vida diaria.
Cada cápsula cubre las necesidades de 17 principios activos esenciales, incluido el 100% de la CDR de yodo para adultos, con tan solo una cápsula al día.
El segundo es Veg a Kid . Con su formulación exclusiva, que incluye una dosis adaptada de yodo (limitada a 30 µ gramos por cápsula), vitaminas (B12, D3, E, etc.) y minerales, las necesidades diarias esenciales de micronutrientes de tu hijo están cubiertas a partir de 1 año.
Bibliografía:
