Ingesta adicional de vitamina B12: ¡seguridad para todos!

En los últimos años, la vitamina B12 se ha estudiado y considerado cada vez más en nuestra dieta. Si bien los veganos y vegetarianos se encuentran entre las poblaciones de riesgo, muchos otros factores pueden provocar una deficiencia de esta vitamina y afectar a otros tipos de consumidores.
En este artículo repasamos algunos puntos clave que debemos conocer sobre la vitamina B12, independientemente de la dieta seguida.

El impacto de la deficiencia de vitamina B12 en el envejecimiento celular

El impacto de las deficiencias de vitamina B12 es muy importante ya que afecta a todos los procesos de renovación celular del organismo.

Difícil de detectar, la deficiencia de vitamina B12 a menudo pasa desapercibida porque sus síntomas son similares a los de otras patologías.
Uno de los primeros síntomas visibles es la caída del cabello, ya que la falta de vitamina B12 en los adultos generalmente conduce a un envejecimiento acelerado debido a la ineficiencia en la multiplicación celular.
La deficiencia de vitamina B12 también puede detectarse por cambios negativos en los parámetros sanguíneos (recuento de glóbulos rojos, etc.) y ciertos signos clínicos (fatiga, dolores musculares, hormigueo, etc.).

El VRN (Valor de Referencia Nutricional) definido en Europa para la vitamina B12 es muy bajo (2,5 microgramos al día); la recomendación en EE.UU. es de 6 µgr/día, más realista para definir las necesidades medias de un adulto.

Recuerde que no existe una dosis máxima segura definida para la vitamina B12: en caso de duda, siempre es mejor tener “demasiado que no suficiente”.

Factores que afectan la absorción de la vitamina B12

A menudo se supone que simplemente consumir productos enriquecidos con vitamina B12 o carne será suficiente para evitar una deficiencia.
En realidad, hay muchos otros factores que influyen en la variación en la asimilación de la vitamina B12:

• Edad
• Patologías específicas como la diabetes
• Tomar medicación ( metformina )
• Las necesidades adicionales de los jóvenes en crecimiento
• Poblaciones con mayores necesidades: mujeres embarazadas, deportistas
• Durante la cocción de las carnes se producen pérdidas de alrededor del 30%.

Todos estos factores pueden influir negativamente en la asimilación de la vitamina B12 en el organismo.
Varios estudios muestran que una proporción significativa de la población (excluyendo veganos y vegetarianos) padece deficiencia de vitamina B12. Esto no es insignificante.
Cabe señalar que entre el 10 y el 24% de las personas mayores (seniors) presentan deficiencia de vitamina B12, una prevalencia que aumenta con la edad .

Por estas diversas razones, es mejor fijar como objetivo una ingesta diaria mínima de 10 µgr/día.

Fuentes dietéticas de vitamina B12:

¡Consumir proteína animal no lo soluciona todo!
Se suele decir que sólo los productos animales contienen vitamina B12 en cantidades significativas (de ahí la absoluta necesidad de suplementación para vegetarianos y veganos), lo cual es cierto.

Sin embargo, la gran mayoría de los productos animales (carne, leche, pescado) presentan niveles moderados de vitamina B12. Solo las vísceras de rumiantes (hígado de ternera, etc.) presentan niveles muy elevados de vitamina B12, como se muestra en la tabla siguiente.
(*valores medios sujetos a variaciones en torno al 30%)

Esto ayuda a comprender que, en la práctica, muchos omnívoros que prefieren las carnes blancas y los productos lácteos pueden tener una ingesta insuficiente de vitamina B12 .

Sólo los consumidores habituales de hígados y otros despojos, cuyo número es muy limitado y está en constante disminución ( el consumo medio anual de «hígados de buey» ronda los 150 gramos por habitante/año en Francia - fuente: Agrimer 2014 ), están a salvo de una posible falta o deficiencia de vitamina B12.

Las conductas flexitarianas, que consisten en reducir significativamente la ingesta de productos animales para favorecer las fuentes vegetales, así como todos los programas de control de peso que apuntan a la moderación de la ingesta (especialmente de carnes “rojas”), son particularmente susceptibles a una ingesta insuficiente y a deficiencias de vitamina B12, y esto, repetimos, es aún más pronunciado con el avance de la edad.

Le recomendamos que un nutricionista médico o un dietista evalúe su ingesta de vitamina B12 .

Nuestros complementos alimenticios para las deficiencias de vitamina B12

Obviamente es fácil y económico asegurar la ingesta de vitamina B12 a un coste razonable.
Entre nuestros complementos alimenticios Vegan Argalys Essentials , ofrecemos dos fórmulas para ello:

• Para uso diario: Multivitaminas y minerales dosificados a 10 µg de B12 por cápsula.
• Para uso semanal: B12 'dosis alta' (1 mg) y yodo y selenio.