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Aunque sólo hay entre 2 y 3 gramos de zinc en todo el cuerpo, éste interviene en más de 300 reacciones fisiológicas, lo que lo convierte en un oligoelemento esencial.
En este artículo repasamos su función, sus beneficios, pero también los requisitos necesarios y los riesgos en caso de deficiencia.
¿Qué es el zinc y cuáles son sus funciones biológicas?
El zinc es un oligoelemento esencial que participa en numerosas funciones fisiológicas. Presente en todas las células del cuerpo humano, se almacena principalmente en los músculos (65%), los huesos (20%) y, en los hombres, en el hígado y la próstata.
Como cofactor, participa en más de 300 reacciones biológicas (enzimáticas, etc.), entre ellas:
- Síntesis de proteínas
- Regulación de la expresión genética
- La respuesta inmune [1].
El zinc dietético siempre se une a otras moléculas para formar sales, cuya biodisponibilidad varía. El bisglicinato de zinc destaca por su alta absorción intestinal. Este quelato, formado por la unión del zinc con dos moléculas de glicina, se beneficia de una buena biodisponibilidad al limitar las interacciones con los fitatos dietéticos, que a menudo inhiben la absorción de zinc en la pared intestinal [2]. La glicina también es el principal aminoácido del colágeno, ¡otra ventaja!
Los beneficios del zinc
El zinc juega un papel esencial en el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales, el sistema inmunológico y el metabolismo de los nutrientes [3].
Es esencial para la síntesis de ADN y ARN , la división celular y la cicatrización de heridas [1].
Las propiedades antioxidantes del zinc ayudan a neutralizar los radicales libres, reduciendo así el estrés oxidativo y el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares [4].
En los jóvenes, el zinc también es necesario para el funcionamiento del timo y la producción de linfocitos T, elementos clave de la respuesta inmunitaria adaptativa [3]. Diversos estudios demuestran que el zinc puede reducir la duración de los síntomas del resfriado y fortalecer la resistencia a las infecciones [5].
En la salud reproductiva, el zinc es esencial para la espermatogénesis y la producción de testosterona en los hombres, y desempeña un papel en la regulación hormonal en las mujeres , particularmente durante el embarazo [6].
¿Cuáles son los requerimientos de zinc?
La ingesta diaria recomendada (IDR) de zinc varía según la edad, el sexo y el estado fisiológico. Su objetivo es reponer aproximadamente el 0,5 % de las reservas totales de zinc cada día.
Para un adulto, el ANC es de aproximadamente 11 mg/día para los hombres y 8 mg/día para las mujeres, con mayores necesidades durante el embarazo (11-12 mg/día) y la lactancia materna (12-13 mg/día) [7].
Los adolescentes tienen requerimientos significativos de zinc ( más de 10 mg/día ) para su crecimiento. La deficiencia de zinc es un factor agravante del acné .
La absorción real (biodisponibilidad) del zinc ingerido en la dieta es, sin embargo, muy variable y difícil de predecir, en particular debido a la interacción negativa con los fitatos presentes en muchos alimentos : arroz, cereales, semillas, etc. Esto refuerza el beneficio de la suplementación con bisglicinato de zinc, cuya absorción se ve menos afectada por estos inhibidores [2].
¿Cuáles son los síntomas de una deficiencia de zinc?
Según observaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), 2/3 de la población mundial tiene una deficiencia moderada de zinc. La deficiencia completa de zinc es rara, pero la deficiencia es común.
En adultos, los signos clínicos a largo plazo de deficiencia incluyen alteraciones del gusto y el olfato, cicatrización lenta de heridas, alopecia y debilitamiento del sistema inmunitario [8]. La deficiencia puede manifestarse como pérdida de peso inexplicable, lesiones cutáneas y mayor susceptibilidad a infecciones [9].
En niños pequeños, una deficiencia grave puede provocar retraso del crecimiento y anomalías del desarrollo [8].
Los adolescentes serán sensibles a la relación entre el acné y la baja ingesta de zinc.
Las poblaciones en riesgo de deficiencia de zinc incluyen a los ancianos, las mujeres embarazadas y en período de lactancia, los vegetarianos y las personas con enfermedades gastrointestinales como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, que pueden comprometer la absorción de zinc [10].
Los suplementos, formulados según estándares nutricionales, son una forma sencilla de garantizar este equilibrio. No es necesario tomar dosis extremas (que excedan las Ingestas de Referencia), y la ingesta regular de dosis moderadas sigue siendo ideal.
Nuestro suplemento dietético rico en zinc Bisglicinato
Nuestro suplemento de zinc está formulado con bisglicinato de zinc para optimizar su absorción celular. Gracias a su quelación con glicina, ofrece una biodisponibilidad superior a la de otras formas comunes de zinc, como el gluconato de zinc o el sulfato de zinc. Esta formulación permite una absorción intestinal eficiente, minimizando los efectos de inhibidores dietéticos como los fitatos [2].
El bisglicinato de zinc es una opción segura y eficaz para corregir las deficiencias de zinc y promover una salud óptima, particularmente en contextos donde la absorción de zinc está comprometida o los requerimientos aumentan [2].
Nuestro complemento alimenticio Argalys Zinc está enriquecido con otros principios activos sinérgicos para una mayor eficacia:
- Respecto a la salud de la piel , cicatrización y reducción de la sensibilidad al acné: Selenio, vitamina C, metionina y glicina.
- Respecto a la función inmune: Vitaminas C y B6, selenio.
¿Existen efectos secundarios por tomar zinc?
Aunque el zinc es un oligoelemento esencial, su consumo excesivo puede provocar efectos secundarios indeseables.
El consumo prolongado durante varias semanas, en dosis altas, más allá de la ingesta máxima tolerable establecida en 40 mg/día (4 veces más que el requerimiento diario promedio) para adultos, puede interferir con la absorción de otros minerales esenciales, incluido el cobre, dando lugar a deficiencia de cobre y anemia [7].
Los principales síntomas de la sobrecarga de zinc incluyen trastornos gastrointestinales como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea [7].
Una cápsula al día de nuestro suplemento de Zinc aporta 10 mg , lo que, incluso en combinación con una dieta algo rica en zinc, no presenta riesgo de exceso a medio plazo.
Fuentes:
- Hambidge KM, Krebs NF. Deficiencia de zinc: un desafío especial. J Nutr. 2007.
- Rosado JL. Zinc y cobre: niveles de fortificación propuestos y compuestos de zinc recomendados. J Nutr. 2003.
- Prasad AS. Zinc en la salud humana: efecto del zinc en las células inmunitarias. Mol Med. 2008.
- Hunt CD. Zinc, nutrición y prevención de enfermedades crónicas. Adv Nutr. 2012.
- Hemilä H. Pastillas de zinc y el resfriado común: un metaanálisis. BMC Fam Pract. 2015.
- Institutos Nacionales de la Salud (NIH), Oficina de Suplementos Dietéticos. Hoja informativa sobre el zinc para profesionales de la salud. 2021.
- Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA). Dictamen científico sobre el nivel máximo tolerable de ingesta de zinc. EFSA J. 2006.
- Brown KH, Rivera JA, Bhutta Z, Gibson RS, King JC, Lonnerdal B, et al. Documento técnico n.º 1 del Grupo Consultivo Internacional sobre Nutrición en Zinc (IZiNCG). Food Nutr Bull. 2004.
- Krebs NF. Actualización sobre la deficiencia y el exceso de zinc en la práctica clínica pediátrica. Ann Nutr Metab. 2013.
- Wessells KR, Brown KH. Estimación de la prevalencia global de la deficiencia de zinc: resultados basados en la disponibilidad de zinc en los suministros alimentarios nacionales y la prevalencia del retraso del crecimiento. PLoS One. 2012.
