Le manque de B12 chez l’adulte est globalement vecteur d’un vieillissement accéléré par manque d’efficacité de la multiplication cellulaire.

L’impact des carences et sub carences en vitamine B12 est très important puisqu’il concerne tous les processus de renouvellement cellulaire de l’organisme.

Fréquemment visible sur la chute des cheveux (bien que cela ne soit pas le seul facteur en cause), le manque de B12 chez l’adulte est globalement vecteur d’un vieillissement accéléré par manque d’efficacité de la multiplication cellulaire. Il peut se détecter par une évolution négatives des paramètres sanguins (nombre de globules rouges etc.) et certains signes cliniques (fatigue, douleurs musculaires, fourmillements etc.).

La VNR (Valeur Nutritionnelle de Reference) définie en Europe pour la vitamine B12 est très faible (2.5 microgramme par jour) ; la recommandation aux USA est de 6 µgr /jour aux USA, ce qui est plus réaliste pour définir les besoins moyens d’un adulte.

Si l’on ajoute les autres facteurs de variations de l’assimilation de la Vitamine B12 (âge, pathologie particulière de type diabète, les besoins supplémentaires des jeunes en croissance, les femmes enceintes, les sportifs, sans oublier des pertes de l’ordre de 30% lors de la cuisson des viandes), il vaut mieux cibler des apports quotidiens minimum de 10 µgr/jour.

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Rappelons qu’il n’y a pas de dose maximale de sécurité définie pour la vitamine B12 : dans le doute, il vaut toujours mieux ‘trop que pas assez’.

Plusieurs études montrent qu’une proportion importante de la population – hors véganes et végétariens- est carencée en Vitamine B12 (jusqu’à 30% chez les seniors), ce n’est pas anodin.

Les sources alimentaires de vitamine B12 : la consommation de protéines animales ne règle pas tout !

Il est communément dit que seuls les produits animaux contiennent de la vitamine B12 en quantité significative (d’où le besoin absolu de supplémentation des végétariens et véganes), ce qui est vrai.

Cependant la grande majorité des produits animaux (viandes, laits, poisson) ont des teneurs modestes en B12. Seuls les abats des ruminants (foie de veau etc.) ont des teneurs très élevées en B12, comme le montre le tableau ci-dessous. (* valeurs moyennes susceptibles de variations de l’ordre de 30%)

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Ceci permet de comprendre que dans la pratique, de nombreux omnivores qui privilégient viandes blanches et laitages peuvent avoir des apports de Vitamine B12 insuffisants.

Seuls les consommateurs réguliers de foies et autres abats, qui sont en nombre très limité et en constante diminution (la consommation moyenne annuelle de « foies de bovins » de l’ordre de 150 grammes par habitant/an en France – source : Agrimer 2014), sont à l’abri d’un possible manque de vitamine B12.

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Les viandes blanches sont pauvres en vitamine B12

Le comportement Flexitarien qui consiste à diminuer significativement les apports en produits animaux pour privilégier les sources végétales ainsi que tous les programmes de contrôles de poids qui visent à une modération des apports (notamment en viandes ‘rouges’) sont particulièrement susceptibles d’apports insuffisant en vitamine B12 et ce, répétons-le, encore plus avec l’avancée en âge.

Nous conseillons de faire évaluer vos apports en Vitamine B12 par un Médecin Nutritionniste ou un Diététicien

Il est évidemment facile et économique de sécuriser les apports en Vitamine B12 à un cout raisonnable (beaucoup moins cher que le foie de veau !) : Argalys Essentiels propose deux formules pour cela :

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